was successfully added to your cart.

Simpele zomerse salade met kip en ananas

By 20 augustus 2018 september 14th, 2018 Geen geraffineerde suiker, Glutenvrij, Groenten, Kip, Lunch, Salade, Zuivelvrij
Simpele zomerse salade met kip en ananas

Een heerlijke simpele salade met kip, ananas, spinazie en walnoten. Je kunt eindeloos variëren met de vulling, maak er de salade van die jij lekker vindt!

Om er een complete maaltijd van te maken, kun je er het serveren met brood of een wrap.

Eet smakelijk!

Liefs,
Chantal

Simpele zomerse salade met kip en ananas

Author Chantal Verwest

Ingredients

  • 1 tl kokosolie (om in te bakken)
  • 250 g kipfilet (of vega optie zoals tempeh of ei)
  • 200 g doperwten (uit de vriezer)
  • 100 g verse ananas, in stukjes
  • 200 g verse spinazie, gewassen
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • verse peper, naar smaak
  • zeezout, naar smaak
  • eventueel chilivlokken, naar smaak
  • 10 stuks walnoten

Instructions

  1. Smelt kokosolie in een koekenpan en bak hierin de kip in een paar minuten goudbruin. Haal uit de pan en laat even afkoelen.

  2. In dezelfde koekenpan kan je nu de doperwten ontdooien. Roerbak ze kort totdat ze ontdooid zijn en laat ook iets afkoelen.

  3. Doe de spinazie in een grote schaal met een scheutje olie en hussel dit goed door elkaar met je handen.

  4. Breng op smaak met peper en zout (en eventueel chilivlokken) en hussel nog een keertje om.

  5. Doe de walnoten samen met de ananas, doperwten en kip door de spinazie en smullen maar!

Chantal Verwest

Author Chantal Verwest

Chantal is diëtiste en personal trainer en door haar eigen sportervaringen en het afstuderen binnen Defensie (korps mariniers) heeft ze haar enthousiasme voor sport en voeding verder ontwikkeld. Vanuit een holistische kijk gaat Chantal aan de slag om een balans te vinden en te zoeken naar wat voor jou werkt.

More posts by Chantal Verwest

Leave a Reply