was successfully added to your cart.

Italiaanse rijstsalade met tonijn

By 11 mei 2017 september 14th, 2017 Lunch, Recepten, Salade, Vis
Italiaanse rijstsalade

Op zoek naar een supersnelle volwaardige maaltijd die ook nog eens lekker smaakt? Stay right here! Deze Italiaanse rijstsalade met tonijn werd zelfs erg goed bevonden door ‘niet tonijnlievend’ huisgenootje Pascal. Zegt genoeg.

Italiaanse rijstsalade met tonijn

Met simpelweg een pan gekookte rijst in de koelkast kun je meer dan je zou denken. Een paar ideeën daarvoor gaven we je al in onze blog 7 manieren om rijst te bereiden en bij de mealpreptips. Dit recept is weer zo’n lekkere en makkelijke variant. Een rijstsalade met een Italiaans tintje met zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en rucola.

Geniet ervan bellos en bellas.

Liefs,
Maaike

Italiaanse rijstsalade
5 from 1 vote
Print

Italiaanse rijstsalade met tonijn

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 3
Author Maaike Rijk

Ingredients

  • 300 gram rijst
  • 50 gram pijnboompitjes
  • 1,5 blikje tonijn op water , uitgelekt
  • 1 komkommer , in stukjes
  • 1 paprika , in stukjes
  • 75 gram rucola
  • 5 zongedroogde tomaten uit olie , in stukjes
  • 250 gram cherry tomaatjes , door de helft
  • 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 tl peper
  • Scheutje limoensap
  • Scheutje olijfolie

Instructions

  1. Kook de rijst volgens de verpakking.
  2. Giet de rijst af en laat kort afkoelen.
  3. Verwarm ondertussen een koekenpan en rooster daarin de pijnboompitjes (zonder olie).
  4. Meng alle ingrediënten in een grote kom m.u.v. de rucola.
  5. Serveer de rucola er los naast.

Recipe Notes

Goed voor 3 damesporties of een dame en een herenportie.
Ook lekker met verse basilicum.

Maaike Rijk

Author Maaike Rijk

Maaike is niet alleen heavy metal addict en verslaafd aan jurkjes, als ontdekkingsreiziger en coach inspireert en coacht ze anderen letterlijk en figuurlijk om in beweging te komen en hun staat van awesomeness te vinden (en te behouden). Naast mede- oprichter van LoveFitFood is ze life- en lifestylecoach, (Personal) trainer bij Breda Strength & Conditioning en zangeres van Pandora's Key.

More posts by Maaike Rijk

Join the discussion One Comment

  • BRIGITTE REYNOLDS schreef:


    Lekker rn snel! Ik heb ook een variatie gesmaakt van dit receipt. Kip aan het spit in plaats van tonijn en quinoa in plaats van rijst.

Leave a Reply