was successfully added to your cart.

Frittata met prei, ham en krieltjes

By 15 december 2015 januari 5th, 2019 Ei, Lunch
frittata met prei, ham en krieltjes-2

Restjes in de koelkast? Of gewoon zin in een lekker ovengerecht waar je niet te veel werk aan hebt? Frittata’s zijn dan ideaal. Deze variant maakten we met prei, ham en aardappel, maar eigenlijk zijn de mogelijkheden eindeloos.

Voor wie nog niet bekend is met een frittata: Het is een soort ei-pizza. Superlekker, makkelijk om mee te nemen én je eiwitten, koolhydraten, groente en vet in één bakblik. Jeej.

Frittata met prei, ham en krieltjes

Wanneer Sjanett en ik bezig zijn met een nieuw kookboek hebben we vaak een overdaad aan voedsel in huis. En hoewel we allebei geen vriendjes hebben die moeite hebben het op te eten ;), blijven er toch wel eens wat ingrediënten over.

Weggooien doen we zo min mogelijk, dus toen Sjanett 2 preien en een bakje hamreepjes die toch echt op moesten uit haar koelkast toverde, maakte ik dit recept voor een Frittata met krieltjes, prei en ham. Hoewel niet al deze ‘tover uit de hoge hoed’- creaties altijd goed uitpakken was deze te lekker om voor onszelf te houden. Tja, gelijk maar even delen met jullie dan :).

Deze frittata met prei is overigens ook heel handig om te maken als mealprep.

frittata met krieltjes, prei en ham

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Author Maaike Rijk

Ingredients

  • 500 gram krieltjes , in dunne schijfjes
  • 2 preien , in kleine ringetjes
  • 250 gr hamblokjes
  • 1 kleine ui , gesnipperd
  • 4 eieren
  • 2 eiwitten
  • Scheutje rijstmelk
  • 1 tl tijm
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl Kokosolie

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verhit de kokosolie in een koekenpan.
  3. Fruit hierin kort de ui.
  4. Voeg de hamblokjes toe en bak kort mee.
  5. Voeg als laatste de prei toe en roerbak kort.
  6. Zet het vuur uit.
  7. Vet een lage taartvorm van ongeveer 24cm doorsnede in met wat kokosolie.
  8. Meng in een kom de eieren, melk en kruiden.
  9. Verdeel prei, ham en aardappelen over de schaal en giet het eimengsel hier gelijkmatig overheen.
  10. Bak gedurende 20 minuten tot deze goudbruin is.

Fritatta met aardappel, ham en prei

Maaike Rijk

Author Maaike Rijk

Maaike is niet alleen heavy metal addict en verslaafd aan jurkjes, als ontdekkingsreiziger en coach inspireert en coacht ze anderen letterlijk en figuurlijk om in beweging te komen en hun staat van awesomeness te vinden (en te behouden). Naast mede- oprichter van LoveFitFood is ze life- en lifestylecoach, (Personal) trainer bij Breda Strength & Conditioning en zangeres van Pandora's Key.

More posts by Maaike Rijk

Leave a Reply