was successfully added to your cart.

Baked Quinoa Fruit Bowl

By 21 september 2016 augustus 9th, 2017 Ontbijt
baked quinoa fruit bowl
baked quinoa fruit bowl

Baked Quinoa Fruit Bowl

Waarom alleen maar havermout als ontbijtgraan eten? Ook quinoa kan best! Lekker voor de afwisseling in ieder geval en met dit ontbijtje leg je een prima bodem voor de rest van de dag 🙂 Deze Quinoa Fruit Bowl is eenvoudig van te voren te maken  en zowel koud als warm goed te nassen.

Zowel Maaike als ik experimenteren graag in de keuken. En als we dan op Pinterest bijvoorbeeld een leuk idee voorbij zien komen, dan steken we graag even de handen uit de mouwen in de keuken. Zo is in ieder geval het idee voor deze Baked Quinoa Fruit Bowls ontstaan!

Dit ontbijtje is een voorproefje van de vernieuwingen die we voor de gedrukte versie van FitFood Made Easy toepasten. Het eBook ging afgelopen week naar de drukker. Omdat we een beeeeetje perfectionistisch zijn, hebben we het uitgebouwd tot een waar handboek m/ yay.

Vandaag dus niet alleen een heerlijk nieuw recept, maar ook een sneak peak van de veranderingen in FitFood Made Easy! Daarover gesproken… Voor het FitFood Made Easy drukwerk zijn we volledig losgegaan

Wat is er veranderd aan FitFood Made Easy?

Veel!

In het boek vind je (naast heel veel recepten) maar liefst 8 hoofdstukken met extra content:

  • Wat is FitFood?
  • In makkelijke 4 stappen naar FitFood in de praktijk (inclusief voorbeeld dagmenu’s en uitleg over hoe het aan te passen naar jouw doelstellingen als je bv af wilt vallen of aan wilt komen).
  • Tijdsbesparende tips en tricks in de keuken.

Nog meer gezonde recepten voor volwaardige maaltijden

We luisterden naar de feedback van de lezers en hebben de recepten nog verder versimpeld, verbeterd en nog meer nieuwe content gemaakt!

  • Ontbijt recepten
  • FitFood Shake recepten
  • Lunch recepten en tips (inclusief uitleg hoe je elke soep, salade of wrap FitFood-proof kan maken én hoe je een FitFood SOS pakket kan samenstellen).
  • Diner recepten (de vegetarische recepten zijn verdubbeld én we hebben een groot aantal nieuwe recepten toegevoegd).

In totaal heeft het boek nu meer dan 100(!!) heerlijke recepten en bijna 250 pagina’s drukwerk 😀

De reacties en resultaten van het eBook waren al zo freaking awesome, dat we echt staan te stuiteren (had je nog niet gemerkt he ;-)) om jullie reactie op het gedrukte boek te horen of lezen.

En in de tussentijd: geniet van je ontbijtje!

Liefs,
Sjanett

Baked Quinoa Fruit Bowl

Prep Time 1 minute
Cook Time 10 minutes
Total Time 11 minutes
Servings 4
Calories 385 kcal
Author Sjanett de Geus

Ingredients

  • Kokosolie om in te vetten
  • 100 gr quinoa (ongekookt)
  • 40 gr amandelen
  • 150 gr aardbeien (uit de vriezer)
  • 100 gr bramen (uit de vriezer)
  • 2 eieren
  • 300 ml amandelmelk
  • 1 rijpe banaan
  • 1 tl vanille-extract
  • Snufje zeezout
  • 1 schep eiwitpoeder (naturel of vanille)
  • 4 el havermout
  • 2 el amandelschaafsel

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet vier ovenschaaltjes in met wat kokosolie.
  2. Doe de quinoa met de amandelen in een kom en roer hier het diepvries fruit doorheen (dus nog niet de banaan).
  3. Verdeel dit over de 4 bakjes.
  4. Pureer of blend vervolgens de eieren, melk, banaan, zeezout, vanille-extract en eiwitpoeder door elkaar.
  5. Dit verdeel je ook weer over de vier bakjes (kan je gewoon over de quinoa heen gieten).
  6. Top je bakjes af met wat havermout en amandelschaafsel.
  7. Bak in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar in de oven.
  8. Koud ook erg lekker, dus perfect om deze alvast klaar te hebben staan in de koelkast ’s ochtends!

Recipe Notes

Ik vond het niet echt nodig, maar je kan dit ontbijt eventueel nog iets zoeter maken door 1-2 el honing door de natte ingrediënten heen te mengen voordat je het in de bakjes giet.

Vul dit ontbijtje aan met een lekkere rauwkost snack of groen(t)e smoothie (bv later op de ochtend) om er een volwaardige maaltijd van te maken.

Sjanett de Geus

Author Sjanett de Geus

Sjanett is een getatoeëerde foodie met een voorliefde voor zware kettlebells. Naast Eating Psychology Coach en host van de Transformatie Academie Podcast is ze ook een digitale nomade die lekker haar eigen plan trekt en anderen coacht bij wat ze LifeCrafting noemt (je droomleven ontwerpen en realiseren).

More posts by Sjanett de Geus

Join the discussion 4 Comments

Leave a Reply